W jaki sposób hodować grzyby i co to jest grokwit?
Hodowla grzybów to tok hodowli i uprawy grzybów do zamiarów spożywczych, leczniczych bądź też przemysłowych. Przebieg ten mieści selekcję oraz hybrydyzację rozmaitych szczepów grzybów w celu uzyskania pożądanych cech, takich jak zwiększona wydajność, odporność na choroby oraz lepszy smak czy rzeczowe właściwości – growkit. Uprawa grzybów odbywa się zazwyczaj w doglądanym środowisku, takim jak szklarnia lub laboratorium, a proces hodowlany zaczyna się od selekcji szczepów rodzicielskich. Szczepy te są następnie zapylane krzyżowo w celu wygenerowania potomstwa z kombinacją należytych cech obojga rodzicieli. Potomstwo jest później poddawane badaniom przesiewowym i oceniane w celu określenia, które mają pożądane cechy, a bardzo dobre osobniki są selekcjonowane do dalszej hodowli. Hodowla pieczarek ma długą historię i była wykorzystywana do poprawy wydajności, jakości oraz wartości odżywczej grzybów. Na przykład hodowla została wykorzystana do zwiększenia rozmiaru grzybów guzikowych, poprawy smaku grzybów shiitake i do opracowania szczepów, jakie są bardziej odporne na schorzenia oraz szkodniki.